Palenie świeżej kawy to proces, w którym zielone ziarna kawy są poddawane obróbce termicznej w celu wydobycia ich aromatu i smaku.
Na półce stoi jasna kawa palona od Coffee Plant:
250 gr Brazil - 45 zl
250 gr Indonezja - Peru - 55 zl 250 gr Etiopia - 60 zl
250 gr Kenia - Etiopia - 60 zl
250 gr Tanzania - 70 zl
Palarnia kawy HAYB: #Guatemala #Brazil #Espresso
Świeżość palonej kawy jest uważana za kluczowy czynnik wpływający na jakość i właściwości smakowe napoju. Oto główne aspekty, które należy wziąć pod uwagę:
Zielone #ziarna: Ziarna kawy rozpoczynają swoją podróż jako zielone, gęste i pozbawione smaku nasiona.
Etapy #palenia: Palenie obejmuje kilka etapów podgrzewania, z których każdy wpływa na smak i aromat ziaren. Rozpoczyna się od wysuszenia wilgoci, następnie ziarna zaczynają się rozwijać, zmieniając kolor i zwiększając objętość. Na końcu następuje karmelizacja cukrów i rozwój smaków.
Rodzaje #palenia: Jasne, średnie i ciemne. Jasne palenie zachowuje więcej kwasowości i nut owocowych, średnie palenie zachowuje równowagę między kwasowością i słodyczą, ciemne palenie zachowuje bardziej intensywny i gorzki smak.
Comments