Свежая обжарка кофе — это процесс, при котором зеленые кофейные зерна подвергаются тепловой обработке, чтобы раскрыть их аромат и вкус.
На кофе полке светлая обжарка от Coffee Plant:
250 gr Brazil - 45 zl
250 gr Indonezja - Peru - 55 zl 250 gr Etiopia - 60 zl
250 gr Kenia - Etiopia - 60 zl
250 gr Tanzania - 70 zl
Кофе обжарщик HAYB: #Guatemala #Brazil #Espresso
Свежесть обжарки считается ключевым фактором, влияющим на качество и вкусовые характеристики напитка. Вот основные аспекты, которые стоит учитывать:
Зеленые #зерна: Кофейные зерна начинают свой путь в виде зеленых, плотных и безвкусных семян.
Этапы #обжарки: Обжарка включает в себя несколько стадий нагрева, каждая из которых влияет на вкус и аромат зерен. Начинается с высушивания влаги, затем зерна начинают развиваться, изменяя цвет и увеличиваясь в объеме. В конце происходит карамелизация сахаров и развитие ароматов.
Типы #обжарки: Легкая, средняя и темная обжарка. Легкая обжарка сохраняет больше кислотности и фруктовых нот, средняя — баланс между кислотностью и сладостью, темная — более насыщенный и горький вкус.
Comments